Skąd pochodzą ciasteczka amaretto?

Ciasteczka amaretto to słodko-gorzkie i bardzo aromatyczne wypieki, które składają się głównie z drobnych biszkoptów, masy kremowej, a także mlecznej bezy. Składniki amaretto (amaretto to gorzki migdałowy lub orzechowy likier) są wykorzystywane do dodania ciastu smaku i charakterystycznego zapachu. Ciastka amaretto pochodzą z regionu Emilia-Romania we Włoszech. Są one zazwyczaj podawane z deserem lub kawą.


Dlaczego ciasteczka amaretto są tak popularne?

Ciasteczka amaretto są popularne, ponieważ są one słodkie, ale zawierają też aromatyczny smak amaretto, co sprawia, że są bardzo smaczne. Mają też ciekawy wygląd i są unikalne w smaku, co daje im dodatkową przewagę nad innymi rodzajami ciasteczek.

Przykładowy przepis na ciasteczka z  amaretto

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli
• ½ szklanki masła lub margaryny
• ¾ szklanki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
• ½ szklanki mleka
• 3 łyżki amaretto

Beza:

• 3 białka jaj
• 6 łyżek cukru

Masa kremowa:

• 2 łyżki masła lub margaryny
• 2 łyżki mąki pszennej
• ½ szklanki mleka
• ¼ szklanki cukru
• 2 łyżki amaretto
 


Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę i sól.
2. W mniejszej misce utrzyj masło lub margarynę z cukrem i ekstraktem, wymieszaj dodać jajka i ciągle ucieraj.
3. Dodaj powyższy krem do mąki i sody mieszając.
4. Następnie dodać mleko i amaretto.
5. Przełóż masę do formy na ciasto i piecz w temperaturze 180 stopni C przez ok. 30 minut.
6. by zrobić bezę, ubij białka z cukrem aż stanie się sztywny i błyszczący.
7. Przygotuj masę kremową mieszając wszystkie składniki do połączenia.
8. Po upieczeniu ciasta posmaruj je bezą i masą kremową, a następnie posiekaj garść migdałów i posyp ciasto.
9. Przechowuj ciasto w lodówce do czasu podania.

Praktyczna porada

Ciasteczka amaretto należy piec w temperaturze 350° F (180° C) przez około 8-10 minut, aż będą pomarańczowe i chrupiące. Ważne jest, aby nie przepiekać ciastek, dlatego należy je monitorować w trakcie pieczenia.