Przepis na ziemniaki zapiekane z jajkami

Czasami nachodzi mnie ochota na eksperymentowanie w kuchni i wymyślanie lub próbowanie skomplikowanych, czasochłonnych przepisów. Jednak na co dzień wyznaję zasadę „im prościej i szybciej, tym lepiej”. Często najprostsze, najzwyklejsze dania z dosłownie trzech, czterech składników zachwycają mnie swoim smakiem. I właśnie tak jest w przypadku dania, które chciałabym wam dziś pokazać. Ziemniaki, jajka, cebula i świeże zioła, czyli proste, tanie składniki, które zazwyczaj mamy w kuchni pozwolą ci stworzyć naprawdę pyszne danie. Naprawdę nie lubię się przejadać, ale przyznam się wam szczerze, że ciężko było mi poprzestać na jednej dokładce :-) Mam nadzieję, że te ziemniaki zasmakują i wam!

To danie nadaje się zarówno na obiad oraz kolację, jak i… na śniadanie, na przykład zamiast tradycyjnej jajecznicy lub omletu.

Sprawdź również: Przepis na zapiekane spaghetti z pieczarkami

Przepis na ziemniaki zapiekane z jajkami

Składniki:

1 kg ziemniaków

7 jajek

1 cebula

świeży szczypiorek

świeża natka pietruszki

2 łyżki śmietany

oliwa z oliwek lub olej

płaska łyżka masła

sól, pieprz

opcjonalnie: żółty ser

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza. W czasie, kiedy piekarnik się nagrzewa, na patelni rozgrzej oliwę lub olej i podsmaż na nim posiekaną cebulę.

Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na plasterki o grubości około pół centymetra. Przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj płaską łyżkę masła oraz podsmażoną cebulkę i dokładnie wymieszaj. Oprósz solą i pieprzem. Włóż do piekarnika i piecz pod przykryciem przez 25-30 minut.

W czasie, kiedy ziemniaki się pieką, przygotuj jajka. Wymieszaj je dokładnie ze śmietaną oraz posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki. Dopraw pieprzem i solą.

Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika i rozlej masę z jajek na ziemniaki. Włóż z powrotem do piekarnika i zapiekaj pod przykryciem przez około 30 minut. Zdejmij pokrywkę (w tym momencie możesz posypać danie startym serem, ja akurat zrobiłam bez sera) i zapiekaj przez kolejne 5 minut.

Smacznego! Koniecznie dajcie znać w komentarzach, czy wypróbowaliście ten przepis i czy smakowały wam ziemniaki zapiekane z jajkami :-)